Die Ernährung gilt nur dann als ausgewogen, wenn sie abwechslungsreich ist und den Geschmack und die Vorlieben jeder einzelnen Person berücksichtigt.

Deshalb sollte die Qualität und die Präsentation im Vordergrund stehen. Um den Appetit anzuregen, empfiehlt es sich, aus den Mahlzeiten wahre Feinschmeckergerichte zu machen.

Doch am meisten wird die Ernährungsweise von der Atmosphäre, der Umgebung und der Gemeinschaft bestimmt, in der die älteren Menschen leben. Jeder weiß, dass eine gemeinsam eingenommene Mahlzeit besser schmeckt.

Die Nahrung sollte somit wieder ihre hedonistische und epikureische Bedeutung erhalten, die von größter Wichtigkeit sind.

Dies lässt sich an den Worten von Brillat-Savarin nachvollziehen: „ Die Tafelfreuden gelten in jedem Alter, jeder Situation, jedem Land und an jedem Tag; sie lassen sich mit allen übrigen Freuden verbinden und trösten uns am Ende über deren Verlust hinweg“. Deshalb sollte immer gut und reichlich gegessen werden.